Dhal de lentilles corail

Comme toujours, j’aime préparer mes repas à ma façon, mais surtout j’apprécie de préparer un plat avec juste ce qu’il a dans ma cuisine à l’instant T. Je n’avais pas de lait de coco ou d’épices spéciales pour faire un vrai dhal, mais je peux vous dire que c’était tout aussi délicieux comme cela !

J’achète mes produits majoritairement en vrac (et je n’ai jamais eu de problèmes de contamination avec le gluten), j’essaie de ne pas laisser les produits trop longtemps dans leurs bocaux pour éviter la prolifération des mites alimentaires.

C’est pourquoi j’avais envie aujourd’hui de finir le fond du bocal de lentilles corail ! De plus, j’avais de belles et grosses tomates dans le potager qui n’attendaient que d’être préparées.

Les ingrédients
  • 200g de lentilles corail
  • 1/2 courgette jaune (facultatif)
  • 2/3 grosses tomates (style coeur de boeuf)
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • 3 branches de thym frais
  • 1 petit morceau de gingembre épluché
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • Sel, poivre, huile d’olive
  • 45 cl d’eau
La préparation

Préparer les tomates : enlever la peau si cela vous gêne en les passant dans une eau bouillante pendant une trentaine de secondes (perso ça ne me dérange pas de la laisser, surtout quand les fruits et légumes proviennent de mon jardin). Retirer les pépins. Les concassées grossièrement.

Éplucher ail et oignon, ciseler finement. Laver la courgette, la couper en brunoise. Ciseler également le gingembre.

Dans une grande poêle ou wok, mettre 2 c à s d’huile d’olive. Une fois chaude, ajouter l’oignon, l’ail ainsi que la courgette. Faire revenir jusqu’à belle coloration. Ajouter les tomates, les branches de thym et assaisonner à votre convenance.

Ajouter les lentilles corail, le gingembre et les deux pincées de piment d’Espelette. Couvrir avec les 45cl d’eau et porter à petite ébullition à couvert jusqu’à ce que les lentilles soient cuites (plus c’est fondant, mieux c’est!).

Anaëlle Cuisine

Auteure du blog Anaëlle Cuisine que j’ai créé après l’obtention de mon diplôme de cuisine. Le blogging est une activité qui me passionne depuis 2014. À travers mes articles, je partage ce que j’aime, mais aussi le chemin de vie vers lequel j’ai envie d’avancer.

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2 Commentaires

  1. Édith
    10/10/2019 / 21:03

    Coucou. Pas fan du gingembre ni de l’ail.
    Je peut remplacer ?
    Édith

    • 11/10/2019 / 20:12

      Hello ! L’avantage de la cuisine par rapport à la pâtisserie c’est qu’elle est adaptable à ses envies et préférences alors pas de soucis pour ne pas mettre du gingembre. Pour l’ail, je trouve que ça donne du goût, essaie de remplacer par une épice ou ce que tu aimes ! 🙂

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La cuisine est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur.