Tiramisu au café

 

Pour : 6 à 8 verrines  Cuisson : Environ 15 minutes  160°C

 

Les Ingrédients

 

Crème mascarpone :

– 250g de mascarpone
– 3 oeufs entiers
– 100g de sucre glace
– 20 cl de café serré froid
Biscuits cuillères :
– 60g de sucre de fleur de coco
– 75g de maïzena
– 3 c à soupe de sucre glace
– 3 oeufs
– 3g de poudre à lever

La préparation 

Crème :
○ Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs. Ajouter le mascarpone en une seule fois puis remuer au fouet jusqu’à mélange homogène.
○ Monter les blancs en neige, les ajouter en deux à trois fois délicatement dans la crème à l’aide d’une spatule plate. Réservez au frais.
Biscuits cuillères :
○ Séparer les blancs des jaunes. Dans un premier saladier, mettre les jaunes d’oeufs avec le sucre de fleur de coco. Mélanger une première fois puis ajouter la maïzena et la poudre à lever.
○ Dans un autre récipient, monter les blancs en neige, serrer avec le sucre glace juste avant la fin.
○ Transvaser les blancs dans le mélange précédent, et comme la crème tiramisu, mélanger délicatement pour ne pas casser le côté aérien des blancs montés en neige.
○ Mettre la préparation dans une poche munie d’une douille unie puis réaliser des biscuits cuillères sur plaque anti-adhésive ou sur une feuille de papier sulfurisé.
○ Faire cuire les biscuits cuillères pendant 10 à 12 minutes à 160°C. Laisser refroidir ensuite.
Il ne reste plus qu’à faire le montage de vos verrines (ou de votre plat convivial) ! Tremper les biscuits cuillères dans le café froid et alterner avec des couches de crème ! Le plus dur sera d’attendre 4h avant la dégustation 😉

EnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrerEnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrer

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Bowlcake aux pommes

Le bowlcake est l’un de mes petits-déjeuners préférés le weekend, car j’ai le temps de préparer en un rien de temps quelque chose de gourmand. Et j’aime beaucoup l’idée de pouvoir manger un gâteau sans… Voir l’article

Voir l’article