Soupe de pois cassés

Une petite soupe ça vous dit ?! Le temps froid à vraiment fait son apparition ces derniers jours, l’occasion de s’y mettre. Avec des petits croûtons maison parfumé à l’huile d’olive. Parfait pour le repas du soir, quel bonheur de se réchauffer après une bonne journée de travail !

♠ Pour : 4 personnes ♠ Cuisson : 45 minutes

Les Ingrédients

– 500g de pois cassés
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– 1,5 à 2L d’eau
– 1 petite poignée de gros sel
– Huile d’olive, beurre

La préparation 

○ Faire tremper les pois cassés dans une eau froide pendant 1 à 2 heures. Puis égoutter et rincer.
○ Éplucher l’oignon et la gousse d’ail, émincer puis faire revenir dans un faitout avec un peu de beurre ou de l’huile d’olive.
○ Ajouter les pois cassés, l’eau et laisser cuire à feu moyen pendant 30 à 45 minutes. Ajuster le niveau d’eau si besoin en cours de cuisson.
○ Mixer et servir.

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