Tarte aux mirabelles

La mirabelle est le fruit de saison que l’on trouve au mois d’août et septembre. J’en ai profité pour en faire une tarte, chose que je n’avais jamais fait auparavant ! Recette que je ferais à coup sur dès que l’occasion se représentera. La période de consommation étant très courte, il faut en profiter le plus possible !

♠ 4 personnes ♠ Cuisson : 20 minutes ♠ Thermostat : 150/180°C

Pour un moule de 20 cm de diamètre

  • 300g de mirabelle
Pâte sucrée
  • 125g de farine de riz
  • 50g de sucre
  • 30g de beurre
  • 1 oeuf
Appareil à crème prise
  • 5 cl de lait ou 3cl d’eau
  • 5 cl de crème liquide
  • 1 oeuf
  • 50g de sucre ou 20g de miel liquide

Pâte à tarte : mélanger la farine, le sucre et l’oeuf. Couper le beurre en petits cubes (le sortir un peu avant pour le rendre pommade) et l’ajouter au mélange. Pétrir quelques minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte non collante (ajouter un peu de farine si besoin). Chemisier le plat à tarte.

Appareil à crème prise : dans un saladier, mélanger oeuf et sucre puis ajouter le lait et la crème. Bien fouetter le tout pour que le sucre se dissout.

Finition : préchauffer votre four à 180°C. Rincer les mirabelles puis les couper en deux et retirer les noyaux. Dans le plat à tarte, après avoir chemisier, disposer les mirabelles (intérieur vers la pâte) puis faire s’il vous en reste une deuxième couche en inversant le sens. Verser la crème prise sur les fruits puis enfourner la tarte pendant 20 minutes à 180°C.

Et voilà pour cette recette. À manger tiède ou froid, c’est très bon !

Recette vérifiée le : 14/09/19

Anaëlle Cuisine

Auteure du blog Anaëlle Cuisine que j’ai créé après l’obtention de mon diplôme de cuisine. Le blogging est une activité qui me passionne depuis 2014. À travers mes articles, je partage ce que j’aime, mais aussi le chemin de vie vers lequel j’ai envie d’avancer.

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La cuisine est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur.