Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Hello hello ! En ce premier dimanche de mai, je vous propose une recette ultra délicieuse sans gluten. Depuis plusieurs mois, je cherche à créer une recette de cookies bien moelleux et qui a du goût. Les précédentes recettes de cookies que j’ai pu faire sur mon blog (voir index) ne me satisfaisaient pas assez alors j’ai essayé plusieurs façons de faire jusqu’au trouver la bonne ! 

J’espère que cette recette de cookies vous plaira autant qu’à moi, bon dimanche ! 

♠ Pour : 10 moyen cookies ♠ Cuisson : 15 min ♠ Thermostat : 150°C

Les Ingrédients

– 200g de farine de millet 
– 25g de fécule de maïs
– 180g de sucre en poudre
– 125g de beurre pommade
– 1/2 c à c de bicarbonate 
– 1/2 c à c de levure 
– 1 oeuf 
– 2 poignées de pépites de chocolat noir
– 30g de noix du brésil
– 50g d’un mélange de noix/noisettes

La préparation 

○ Préchauffer le four à 150°C.
○ Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre et l’oeuf à l’aide d’un fouet. 
○ Ajouter la farine, la fécule de maïs, la levure et le bicarbonate.
○ Concasser les fruits secs pour en faire des plus petits morceaux et les incorporer dans le mélange précédent ainsi que les pépites de chocolat.
○ Mélanger à l’aide d’une spatule ou à la main pour former une boule de pâte (elle ne doit pas trop coller). 
○ Former des boules de la taille de votre choix et aplatir légèrement. 
○ Disposer sur du papier sulfurisé en laissant de l’espace entre chaque cookies et enfourner pendant 13 à 15 minutes à 150°C. En fin de cuisson, laisser refroidir complètement les cookies qui doivent être dorés sur les côtés et le coeur bien moelleux. 

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Anaëlle Cuisine

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