Cookies moelleux aux pépites de chocolat

En ce premier dimanche de mai, je vous propose une recette ultra délicieuse sans gluten. Depuis plusieurs mois, je cherche à créer une recette de cookies bien moelleux et qui a du goût. Les précédentes recettes de cookies que j’ai pu faire sur mon blog ne me satisfaisaient pas assez alors j’ai essayé plusieurs façons de faire jusqu’au trouver la bonne ! 

J’espère que cette recette de cookies vous plaira autant qu’à moi, bon dimanche ! 

♠ Pour : 10 moyen cookies ♠ Cuisson : 15 min ♠ Thermostat : 150°C

Les ingrédients
  • 200g de farine de millet 
  • 25g de fécule de maïs
  • 180g de sucre en poudre
  • 125g de beurre pommade
  • 1/2 c à c de bicarbonate
  • 1/2 c à c de levure
  • 1 oeuf 
  • 2 poignées de pépites de chocolat noir
  • 30g de noix du brésil
  • 50g d’un mélange de noix/noisettes
Préparation

Préchauffer le four à 150°C. Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre et l’oeuf à l’aide d’un fouet. Ajouter la farine, la fécule de maïs, la levure et le bicarbonate.

Concasser les fruits secs pour en faire des plus petits morceaux et les incorporer dans le mélange précédent ainsi que les pépites de chocolat. Mélanger à l’aide d’une spatule ou à la main pour former une boule de pâte (elle ne doit pas trop coller). Former des boules de la taille de votre choix et aplatir légèrement.

Disposer sur du papier sulfurisé en laissant de l’espace entre chaque cookies et enfourner pendant 13 à 15 minutes à 150°C. En fin de cuisson, laisser refroidir complètement les cookies qui doivent être dorés sur les côtés et le coeur bien moelleux.

Anaëlle Cuisine

Auteure du blog Anaëlle Cuisine que j’ai créé après l’obtention de mon diplôme de cuisine. Le blogging est une activité qui me passionne depuis 2014. À travers mes articles, je partage ce que j’aime, mais aussi le chemin de vie vers lequel j’ai envie d’avancer.

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La cuisine est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur.