Crêpes

Bientôt la chandeleur et Mardi-gras, alors aujourd’hui je vous propose de découvrir la recette de mes crêpes sans gluten ! Si vous êtes intolérante/intolérant au gluten comme moi, vous savez que pour obtenir de jolies pâtisseries et autres plaisirs sucrés qui ressemble à ce que l’on peut voir en boulangerie, c’est parfois difficile !
Les crêpes m’ont souvent donnée du fil à retordre depuis plusieurs années. Je n’arrive jamais à obtenir une jolie crêpe fine qui ne sèche pas et qui ne se casse pas. Alors, j’améliorerais surement encore la recette ! Donc, voici la dernière recette de crêpes sans gluten que j’ai pu tester en espérant qu’elle vous plaira aussi !



♠ Pour : 15 crêpes  Cuisson : 20 minutes  ♠ Repos : 1h

 

Les Ingrédients
– 150g de farine de riz complet
– 50g de farine Mix Pâtisserie (Schär)
– 50g de farine de millet
– 2 c à s de Maïzena
– 50g de sucre en poudre
– 3 oeufs
– 50 cl de lait de riz/amande
– 3 c à s de Rhum blanc
– 5 cl d’huile de tournesol
– 1 pincée de sel

La préparation

 

○ Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier.
○ Ajouter les oeufs et la moitié du lait et fouetter au centre pour éviter les grumeaux.
○ Ajouter également le rhum et l’huile.
○ Laisser reposer la pâte pendant 1h à température ambiante.
○ Faire chauffer une poêle anti-adhésive et faites cuire vos crêpes !
Conseil :
– ne pas mettre trop de pâtes dans la poêle
– éviter de laisser les crêpes à l’air libre, mettre un film alimentaire par dessus
– les faire réchauffer légérement au micro-ondes si elles sèchent trop !

 

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Anaëlle Cuisine

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