Velouté de brocoli et panais

J’adore quand la période automne/hiver fait son grand retour chaque année, je ressors mes recettes de soupes, veloutés, potages et autres avec grand plaisir. C’est ce que j’aime le plus manger quand je veux me réchauffer et en plus, ça cale bien le ventre ! D’ailleurs, j’avais déjà réalisé une recette de velouté de panais en début d’année que vous pourrez retrouver ici pour celles et ceux qui n’aiment pas le brocoli ! D’autres recettes comme celle-ci viendront dans les semaines à venir, bon appétit !



♠ Pour : 4 personnes ♠ Cuisson : 1h ♠ Thermostat : /

Les Ingrédients

– 3 grosses pommes de terre
– 1 belle tête de brocoli frais
– 500g de panais
– 1 oignon
– 1 petite gousse d’ail
– 1 bouillon de cube de légumes
– 2 pincées de gros sels
– 10 cl de crème liquide
Pour la garniture :
– 4 tranches de pain complet ou au céréales
– Quelques brins de ciboulette
– Des graines de sésames noires

La préparation

○ Éplucher, laver et couper les légumes en morceaux.
○ Dans un faitout mettre les légumes, l’oignon, la gousse d’ail écrasée, le bouillon de légumes et le gros sel. 
○ Ajouter de l’eau jusqu’à bien recouvrir les ingrédients puis laisser cuire 1h à feu moyen.
○ En fin de cuisson, ajouter la crème liquide puis mixer.
○ Servir avec de petits croûtons de pain grillés ! 

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Anaëlle Cuisine

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