6   27
1   28
0   30
6   52
2   36
0   23
0   39
10   50

Pas de gluten ? Pas de problèmes !

Maladie coeliaque / Intolérance au gluten

Voilà le sujet principal de mon site ! Je suis malade depuis 2002, année où j’ai été diagnostiquée comme atteinte de la maladie coeliaque. Je ne peux donc pas manger du gluten, que l’on retrouve dans le pain, les pâtes, les gâteaux et autres produits contenant de la farine de blé, orge, seigle, épeautre et avoine

Je supporte la maladie coeliaque depuis maintenant un peu plus d’une quinzaine d’années et beaucoup de choses ont changées dans mon alimentation sur le plan sans gluten. Au début, j’achetais des gâteaux et des produits préparés via des sites de ventes pour les intolérants puis au fur et à mesure des années ; je me suis tournée vers le fait-maison en découvrant les magasins bio et les nombreuses farines sans gluten.

Il n’y a, pour moi, rien de mieux que de faire ses propres pâtisseries, pains et autres préparations. D’autant plus depuis que l’alimentation est devenue mon métier réel. Je suis diplômée d’un Baccalauréat professionnel option cuisine depuis juin 2014 que j’ai obtenu après 3 années de formation en apprentissage dans des restaurants.

De plus, je m’intéresse et est dans une phase de changements sur plusieurs points de mon alimentation et de ma consommation pour me tourner vers un mode de vie sain. De nombreuses lectures, des rencontres, des conférences m’ont permis de trouver mon idéal dans lequel je me sens bien : le flexitarisme (personne flexible quand à la pratique du végétarisme).

Voici donc les principaux points :

    • Cultiver mes propres fruits/légumes dans mon jardin,
    • Respecter les saisonnalités des produits (culture raisonnée et diversification),
    • Privilègier les plats « homemade » de A à Z,
    • Remplacer le sucre raffiné par d’autres sucrant naturels,
    • Remplacer le lait animal par du lait végétal,
    • Réduire ma consommation d’aliments provenant des animaux,
    • Manger local/ consommer des produits de sa région.

Le Zéro déchet

En plus de l’alimentation sans gluten, je partagerais ici mon nouveau mode de vie dans le zéro déchet ! Depuis 2018, je suis activement cette démarche qui s’associe très bien à l’alimentation. Cette pratique consiste à diminuer le plus possible les déchets de son quotidien en trouvant des solutions durables (comme par exemple faire ses courses en emmenant ses propres contenants et utiliser des sacs en tissu).

Instagram est le réseau social où je suis la plus présente et où je partage donc mon quotidien avec la maladie coeliaque, le flexitarisme et le zéro déchet. N’hésitez pas à venir m’y rejoindre pour échanger sur ces sujets s’ils vous intéressent ! @anaellecuisine

Au plaisir de partager, discuter et communiquer avec chacun d’entre vous,

Anaëlle Cuisine

EnregistrerEnregistrer