Pas de gluten, pas de problèmes !

Maladie coeliaque / Intolérance au gluten

 

Voilà les sujets de mon site ! Je suis malade depuis 2002, année où j’ai été diagnostiquée comme atteinte de la maladie coeliaque. Je ne peux donc pas manger du gluten, que l’on retrouve dans le pain, les pâtes, les gâteaux et autres produits contenant de la farine de blé, orge, seigle, épeautre et avoine…

Je supporte la maladie coeliaque depuis maintenant une quinzaine d’années et beaucoup de choses ont changés dans mon alimentation sur le plan sans gluten. Au début, j’achetais des gâteaux et des produits préparés via des sites de ventes pour les intolérants puis au fur et à mesure des années ; je me suis tournée vers le fait-maison. Il n’y a, pour moi, rien de mieux que de faire ses propres pâtisseries, pain et autres préparations. D’autant plus depuis que l’alimentation est devenue mon métier réel.

Je souhaite partager avec vous mes recettes sans gluten dans diverses catégories :

  • Petit-déjeuner
  • Entrée
  • Plat principal
  • Dessert & pâtisserie
  • Goûter
  • Soupes & veloutés
  • Sur le pouce
  • Végétarien
  • Spécial fêtes

 

Je suis diplômée d’un Baccalauréat professionnel option cuisine depuis juin 2014 que j’ai obtenu après 3 années de formation en apprentissage, au coeur de plusieurs restaurants où jai appris mon métier sur le tas, avec de la pratique quotidienne.

 

Au plaisir de partager, discuter et communiquer avec chacun d’entre vous,

Anaëlle Cuisine